Entrevista a en Joan Vilà del Restautant Can Trona i persona molt activa al poble

27 de gen. 2011, 9:10 publicada per Alt Empordà   [ actualitzat el 27 de gen. 2011, 9:14 ]
No s'ha pogut trobar l'URL del gadget especificat
El Restaurant Pizzeria Can Trona neix de l’esforç de la tercera generació de la nostra família. Tot va començar fa més de 75 anys amb un "colmado" de poble que a principis dels vuitanta es va reconvertir en una granja -bar i fa més d’una dècada en un restaurant amb vocació d’atendre el client local i els turistes del nostre municipi.

A Can Trona podeu gaudir d’una oferta variada amb una gran selecció d’amanides i entrants freds i calents, carns a la brasa o al forn, el peix de la badia de Roses i les nostres pastes i pizzes artesanes. Tenim tres sales,  una d’elles dins d’una arcada catalana centenària i un espai per realitzar banquets i celebracions amb una capacitat de 60 comensals.

SantPerePescador.com: Quina mena de cuina feu al restaurant?
JoanVilà: Podeu gaudir d’una oferta variada i enfocada a la temporada amb una gran selecció d’amanides i entrants freds i calents, carns a la brasa o al forn, el peix de la badia de Roses i les nostres pastes i pizzes artesanes. Una de les nostres especialitats son els arrossos, amb nombroses varietats i mètodes d’el·laboració. El xef de cuina és en Jacob, el fill de la casa, ha estat format a l’Escola Superior d’Hostelería Artxanda a Bilbao, una de les més prestigioses d’Europa. També va passar un any al Bodegón de Alejandro amb en Martín Berasategui i un altre any a una cadena d’hotels de luxe a Londres.

Quelcom que sorprèn del vostre restaurant és la gran quantitat d’animals i gàbies que hi ha al pati, juntament amb l’ordre i netedat on son ubicats, sembla una selva ordenada. Mentre parlem va arribant gent de tot el poble a veure els lloros, ànecs i altres animals
He mirat que el meu hooby formés part del Restaurant-Pizzeria fent que a la terrassa interior es pogués gaudir d’un bon àpat rodejat d’animalons. Miro que estiguin en un entorn net i amb força espai, de fet alguns guardes forestals m’han felicitat per això.

Com valoreu el sector de restauració de Sant Pere ara que hi ha una crisi ? 
Ho trobo important, per això he enfocat aquest negoci a la temporada donat que amb el pas del temps el restaurant ha anat adquirint unes dimensions de personal i d’estructura en general que el fan inviable a l’hivern.

Esteu promovent el mercat nocturn cada dia a Sant Pere, quina motivació us ha portat a fer-lo? quin resultat està donant?
La iniciativa pretén arrencar la gent cap a Sant Pere, especialment la dels càmpings fent el mercat però també aportant més valor amb activitats per als nens principalment com castells inflables, petites actuacions o d’altres per anar variant. Esta tenint molta acceptació i esta donant els seus resultats, esperem que se’ns ajudi a tirar-ho endavant.

Sou una persona activa, ara també esteu potenciant el sector comerciant de sant pere creant una associació de comerciants santperencs, quines expectatives en teniu?
La proposta és de fa un temps, però aquest any ho hem ajornat per diverses raons. En properes dates ho engegarem per tenir una entitat que potencií el nostre sector al municipi, ens ajudi a aconseguir subvencions i per estar més coordinats en general.

També sou el cap de la oposició de Sant Pere Pescador, com veieu la política al municipi?
Recentment hem fet una valoració al butlletí de l’Ajuntament de la tasca realitzada, on considerem l’excés de protagonisme de l’alcalde i la poca participació que fem nosaltres i el seu propi equip de govern. De bon principi ens hagués agradat fer un govern de coalició per participar, tal i com haguéssim fet nosaltres en cas de guanyar les eleccions. També pensem que el pressupost anual de tresoreria destinat a turisme és ridícul enfront de la gent que en viu.

La carretera que va de Sant Pere a Sant Martí d’Empúries, què n’opineu de la seva perillositat ?
Creiem que a hores d’ara ja s’hauria d’haver fet alguna cosa, després de dos anys de mandat i d’haver insistit com a oposició, però no només a l’Avinguda d’Empúries, sinó també a carrer Provença que passa per la urbanització de la Capella i d’altres carrers que necessiten esquenes d’ase o altres sistemes limitadors de la velocitat.

Com veieu Sant Pere d’aquí a 50 anys?
És molt temps com per dir-ne res però el que si puc dir és que tot evoluciona més lentament del que m’estimaria.

Restaurant Can Trona
Plaça Major 9
Telèfon: 972 52 00 34
17470 Sant Pere Pescador (Girona)

Terrassa: 
9:00 - 23:00 hores

Cuina: 
12:00 - 16:00 hores
18:00 - 24:00 hores

Enllaços:
http://www.cantrona.net

Comments